RECETTE POIVRONS FARCIS DE RIZ AU PESTO - RIZ CAPRICE

Découvrez une délicieuse recette de poivrons farcis de riz #CAPRICE au pesto !

Ingrédients:

-320 grammes de riz Caprice

-4 petits poivrons ou 2 grands

-1 cuillère d’huile

Ingrédients pour le pesto:

-1 bouquet de basilic

-1 gousse d’ail

-50 grammes de pignons de pin

-8 cl d’huile d’olive

-50 grammes de parmesan râpé

-sel et poivre

Préparation:

– 1ère étape: dans une casserole d’eau chaude faire précuire le riz al dente (le riz finira de cuir au four). Egouttez-le en fin de cuisson

-2ème étape: placer les feuilles de basilic, l’ail, les pignons de pin et la moitié de l’huile dans le mixeur. Mixer pour obtenir une purée, ajouter ensuite le reste de l’huile et le parmesan râpé. Une fois le tout mixé, ajouter le pesto au riz.

-3ème étape: préchauffer le four à 200°. Laver les poivrons et couper le haut de chacun. Garnir les poivrons de riz au pesto.

-4ème étape: disposer les poivrons dans un plat à four huilé et faire cuire 30 minutes.

Bon appétit!